浮小麦为禾本科植物小麦干瘪轻浮的颖果。是一种在各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区，是最早栽培的农作物之一，颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、馕饼、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、烟酸等。